D'ou provient la présure des fromages?

Les fromages sont fait à base de présure qui est une enzyme digestive appartenant aux animaux. Elle leur permet de digérer le lait qu'il consomme en le faisant cailler dans leur estomac. Cette enzyme est également utilisée pour faire cailler les compositions fromagères. Je me pose donc la question de savoir d'où vient la présure présente dans les fromages que l'on consomme. Est-ce une enzyme de synthèse ou est-ce celle meme qui provient de l'animal? Si c'est la seconde reponse qui est la bonne, j'ai une autre question, celle de savoir si l'animal a été tué pour cela?

Question de biquette, dans Animaux, posté le 08/10/2009 à 10:31

repondre a question signaler un abus Envoyez à un ami

Il y a 2 réponses

accutane photo of result a répondu à la question :
D'ou provient la présure des fromages?
à l'origine on se servait effectivement d'un morceau de l'intestin d'un animal que l'on faisait sécher, et une fois sec on s'en servait.
Aujourd'hui, c'est une enzyme de synthèse.
concernant votre question de savoir si l'animal était abattu spécialement, non c'est pas le cas

repondre à la question  signaler un abus  Envoyez à un ami

NimNim a répondu à la question :
D'ou provient la présure des fromages?
La réponse de map84 est fausse et archi fausse! Cette pratique n'a rien d'oubliée elle est totalement d'actualité, et bien entendu que l'animal est tué! Il s'agit de bébés ruminants (veaux, agneaux ou chevreaux) non sevrés! Les fromages AOC notamment sont obligés d'utiliser de la présure animale! Hélas rares sont les fromages faits à partir d'autres méthodes que la présure, et ce sont les fromages les moins intéressants en plus. C'est terrible car j'adore le fromage et ça compensait largement le "plaisir perdu" de la viande, mais là...

repondre à la question  signaler un abus  Envoyez à un ami

Recherche sur les termes suivants : fromage,animal,enzyme

Tag : dégats causés par un animal domestique 
L ane de ma voisine m'a abimé ma voiture
L'ane de m'a voisine est rentré chez moi et a abimé ma voiture,que dois je faire?elle m'a dit que c'était son assurance civile.Es...
Question de safogrety, postée le 26/08/2014 à 16:30

Tag : animal, animaux, explorateur, aventurier 
Comment devenir un expert un animaux de tous genre ?
J'aimerai devenir un expert en animaux et voyager partout sur notre terre pour vivre des aventures , augmenter mes connaissance , faire des déc...
Question de crazy, postée le 13/08/2014 à 01:55

Tag : accident,animal,sauvage 
Renseignement sur mon accident
Bonjour, suite a un accident avec une biche je vien vers vous pour vous demander comme j'etait sur le retour travail maison si mon employeur peut me r...
Question de cecile8610, postée le 30/05/2013 à 10:58

Tag : accident, assurance, animal, recourt, indémnisation, prise en charge,  
Chien percuté sur autoroute
Bonjour,
Dans la nuit de samedi à dimanche 29 janvier 2012 sur les coups de minuit , en roulant sur l'autoroute A9 à la hauteur d...

Question de unitedben, postée le 30/01/2012 à 11:55

Tag : animal,dragon,varan,reptile 
D'où vient le varan surnommé "dragon de komodo"?
D'où vient le varan surnommé "dragon de komodo"? ...
Question de archibal, postée le 11/09/2009 à 15:27

Tag : hamburger,fast,food,fromage 
Pourquoi mettre un truc carré dans quelque chose de rond?
Savez-vous pourquoi les tranches de fromage à hamburgers sont de forme carrée alors que les hamburgers sont ronds?...
Question de FanDuMcDo, postée le 16/03/2009 à 21:56

Recherche sur les termes suivants : fromage,animal,enzyme

 Pourquoi mettre un truc carré dans quelque chose de rond?
Savez-vous pourquoi les tranches de fromage à hamburgers sont de forme carrée alors que les hamburgers sont ronds?...
Question de FanDuMcDo, postée le 16/03/2009 à 21:56 | Réponses : 6


© 2019 Les Clés du Midi Tous droits réservés
Temps d'éxecution : 0.0231 secondes